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且大舅母和二舅母两个,也要往同村的娘家走一趟。
等到一大家子团圆在一块儿吃饭,那是得后半晌了。
做“土芝丹”的大芋头是丢给筠生洗的,他如今可是任劳任怨的好哥哥。
完姑在煮酒,兰生见芙生要处理恁般多的食材,干脆凑过来帮忙。
“昨儿和桃春闲聊,聊到秋社,她说汴都城里头的社饭,可把我馋坏了。”兰生给手中菰笋剥皮,说着话,吞了口唾沫:“什么猪肉、羊肉,腰子、奶房,肚肺、鸭饼的,皆切成棋子片儿,加上蒜姜调味儿,平铺在饭上蒸了……”
越说,兰生越馋了。
“桃春说,那滋味,给她两碗烧肉,她都是不换的!这又是猪肉又是羊肉,还有鸭肉的……我是真不敢想是个什么好滋味!汴都人可真是讲究!”
可不是讲究!
芙生不止一次听师父何娘子说过,和汴都人比起来,文州府的人,吃的算是糙了。甚至像她这样的厨娘子,若是去汴都闯荡,也是要多费几分力气、更添几分好学的。
芙生分外认同何娘子的观点——她虽是从后世来的,也算得上见识广博,有些厨艺在身上。就这样,仍旧是从何娘子处受益良多,何娘子与厨艺上的各种巧思,更是她远不能及的。
她虽立志未来要去汴都闯一闯,但跟着何娘子学厨愈久,她便愈发觉得自己需要学的东西还多。
不过,这都是题外话。
如今嘛,重点还是在眼前的社饭上的。
“咱们今日这锅,滋味定不会错!”
羊肉价儿贵,轻易是舍不得买来吃的。不过,今日这饭,猪肉、鸡肉却是足的,菜蔬的清香更是满满的。
快速处理好食材,与饭同闷。
芙生还记着去弄她那“土芝丹”呢!
只不过,兰生方才说的话,在她心里留了个疑影——桃春与兰生说的那种社饭,她听何娘子说过,那是贵族宫廷才有的,哪怕是汴都,市井平民也是做不出那样一锅算的上靡费的饭的。
二姑妈在汴都究竟是发生了什么……如今细品,总觉得二姑妈不止是没说实话……似乎还隐瞒了蛮多……
“三小娘子,这糠皮你看够吗?”
完姑从外头取来一大篓子糠皮,放到了芙生手边。
“够了,多谢完姑妈妈。”
土芝丹最重要的便是用糠火慢慢的煨,埋在无明火的糠火中的芋头掌握好时间翻面,一个时辰左右,便能得到芋香浓郁、酒香四溢、外皮微焦的土芝丹了。
到时候只用取出,放在阴凉处“回气”一会儿,便能趁热入口了。
芙生心中清楚火候,倒不用时时看着,转头便去做旁的了。
等到土芝丹煨好,在她们厨房这一群人的忙活下,一桌子适合秋社日吃的饭菜也备好了。
祝持玉爱喝酒,早早的指挥祝贺文从她家后院的桂花树底下,起出来两坛子梨花春来。
老太太介绍,这是她春日时候,带着完姑一起,在梨花盛开时做的春酿。因院中梨花树下头叫她埋了两罐罗浮春、一罐荔枝绿、一罐子锦波春,实在是没地方埋了,她这才将叫“梨花”的酒,埋到了桂花树下。
梨花春味道清甜,不醉人的,是祝持玉平日里喝着玩的东西。
她记得祝贺文的酒量不佳,而胡香娣又是回娘家才回到的灵秀村,不好将人给喝醉了,故而才在那么多酒里头挑了这个。
当然,小孩子是不给喝酒的。
她叫完姑取了柜子里的茉莉香露来,给芙生她们三个一人冲了一大碗。
芙生本就和饮食打交道,兰生如今日日在糖水铺子里头,各种冲水的香露、膏子都是入过口的。
茉莉香露祝记糖水卖的也有,还是芙生研究着改良过的,若是比风味,自然是独特。
但若是比馥郁,祝记的可远远比不上眼前碗中的。
“姑婆婆,这是闽江产的茉莉做的香露吧?比咱们本地茉莉做出的露香多了。”
祝持玉正仔细剥着面前的“土芝丹”,听见芙生的话,也没停下手里的动作。
“闽广多异花,悉清芬郁烈。闽江两岸茉莉香,可谓是天香……咱们三娘啊,长了条好舌头。”
语毕,软糯香甜的芋肉也剥出来了,祝持玉不再多说,专心享用美食去了。
酒香、芋香伴随着腾腾热气在口中化开,祝持玉只觉得浑身都舒坦了。
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