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面条机旁边，陈劲草也正在跟三个职工商量：“这台机器，能轧出五种粗细的面条，大家分别用玉米面和荞麦面掺白面和面，试试哪种最适合做挂面。要求不能太脆，不能太粗，要有韧性，还要下锅久煮不糊。
朱秋月说：“要想有韧性，那就得往面里加盐打鸡蛋。”
胡秋连摇头：“盐和鸡蛋都不便宜，成本又增加了。”
李小静却说：“咱们对外宣传时，就可以说里面有盐有鸡蛋。”
陈劲草一听确实如此，她赶紧叫过来何亚文，紧急布置任务：“你去公社给造纸厂的于波打个电话，就说我们要在包装纸的宣传语里加上朱家洼鸡蛋挂面。”
何亚文点头答应，推着自行车就往公社骑去。
知青们回去把自己的粮食翻出来，拿到厂里给朱秋月她们三人做实验用。
陈劲草又找村民买了十来个鸡蛋。
三人仔细用肥皂洗干净手，尤其是李小静，洗了三遍手，她不但自己洗，还检查另外两人。
“朱婶子，你手上有一层脏东西没洗掉。”
朱秋月伸开手掌让她看看：“这是老茧子，不是脏东西。我也是个干净人儿。”
这个人干净得是不是过火了？她又不是邋遢人。
李小静看了一下胡秋连，建议她回去把指甲剪短些，省得里面有黑泥。
胡秋连虚心接受建议。
陈劲草决定了，以后就让李小静当生产车间的主任，有洁癖的人就适合来食品行业，有强迫症的就去当安保人员，爱说爱吹牛的就去当业务员和宣传员。
用人不但要会用职工的优点，连他们的缺点也要用。
三人准备妥当，开始准备和面，朱秋月咔咔往面里打鸡蛋，胡秋连看着直肉疼。
李小静在旁边说：“舍不得孩子套不住套，舍得下本才能质量过硬。”
胡秋连无奈道：“可能是我穷惯了。”
和完面还需要三醒三揉，这样能增加韧性。
趁着醒面的时间，朱秋月又提出个建议，“这次的玉米面太粗了，下次磨的时候，要筛三遍，磨两遍。”
做试验需要时间，陈劲草也不在里面干等，她把知青召集到院子里开个短会，商量挂面价格的事。
现在的面粉价格是每斤1角6分，玉米面是9分一斤，荞麦面比玉米面贵，比面粉便宜，价格一般在1角3分左右。
商店里挂面的价格在2角2分至3角之间，很多地方需要面票和居民粮本。
秦宛青说：“咱们就不用粮本和面票了，价格可以稍稍往上提一提，纯白面挂面定价在3角每斤，玉米挂面2角每斤，荞麦面定价2角5分。大家觉得呢？”
大家你一句我一句地发表意见。
但对秦宛青提出的价格基本无异议。
他们这边商量完毕，那边试验又要开始了。
大家聚集在门口围观，三人把揉好的面放进面条机，面条机机身是铁的，摇柄是木制的，还得靠手摇。
朱秋月往里面往面团，李小静摇动摇柄，胡秋连在前面拿着高粱秆编的盖帘接面条。
这五种粗细的面条，最粗的两种不适合做挂面，适合直接煮着吃。
面条轧出来后，还要拉抻一下再晾晒成干挂面。
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