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一旁不断调整烤槽高度和位置的小乙闻言大吃一惊,“猪的肾脏?那怎么能吃!”
祝云早一扬眉毛,拿起一根不用的竹签在地上潦草勾勒出一头猪的侧视图。
“当然可以吃!猪是块宝,浑身上下哪有不能吃的地方!
“你们看,猪头可以做猪头肉,猪耳朵可以拌凉菜,前颈梅花肉可以香煎或者爆炒,前排肉适合清蒸或者煲汤,猪肘猪蹄和龙骨自不必赘述。
“当中的五花肉则是做红烧肉和东坡肉的首选,里脊肉能做出的菜式更是五花八门。
“前腿肉剁碎可以当做馅料,无论是包馄饨、包饺子还是包馅饼,都可以选取,而后腿肉相对肉质紧实,用来做腊肉或是煮火锅,都很合适,猪尾巴用栗子,焖煮,还有补肾强筋、益气健脾的功效,就连猪血都还可以做成血肠,炖酸菜一起吃和冬天最配了。
“故而只有你想不到,没有猪做不到的菜式!”
几人被祝云早这一番话唬得一愣,从前拭雪楼一向只研究杀人,而万木山庄则专长于铸造,很少有人专门去研究一头猪的浑身上下各个部位该如何吃最好。
今日叫祝云早一说,几人才发觉自身似乎对于生活中很多细枝末节的地方都了解甚少。
祝云早敏锐地洞穿了几人的想法,于是将竹签随便往地上一插,开玩笑道:“正所谓‘世事洞明皆学问’,日后我用猪的不同部位逐一做出菜式来给大家尝尝,大家便知道了。”
陶翁提着两坛子酒,酒香先他一步迈进了院门,在恰好听到了祝云早所说的那句“世事洞明皆学问”后,陶翁不由得连声称赞了几句好诗。
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