第47章(2 / 2)

祝云早也想去，但她作为参赛者, 不能下注, 只能眼巴巴看着, 看得她心里直痒痒。

银刀和理理临出门之前，祝云早还给二人口袋里多塞了两锭银子，代为押注也算间接参与了。

心痒归心痒, 做好参加比试的菜才是她今天的首要任务。

祝云早将今日的饭菜送到吴阿婆家后，又拿着荷包顺路到方婆婆家后院，挑了两只看起来活蹦乱跳的鸭子，这两只鸭子一看就足够肥美，做出来必定滋滋冒油。

方婆婆见她最近常来，出手也大方，从不讨价还价，故而不但帮她处理好了鸭子，还送了她五颗咸鸭蛋。

拎着两只鸭子的祝云早哼着不知名的小调欢欢喜喜回到了食肆之中，今日这场迎冬宴的初试，她志在必得！

关于这只鸭子具体怎么做，祝云早也已经在路上边走边计划好了，她准备将21世纪传统的京菜——北京烤鸭，从一鸭三吃拓展成一鸭九吃的融合菜式，充分发挥出鸭子浑身上下每一个部位的特色。

譬如鸭皮部分可以经过烤制后片成薄片，直接蘸白糖吃，亦可以连同葱丝、芫荽和甜面酱一起卷进薄饼中，做成烤鸭卷饼。

而鸭肉整体来讲份量偏多，可以分为两部分制作。一部分做成党参盐水鸭，即咸鲜又爽口，搭配上各式蔬菜一起吃，还能确保口感油而不腻。另一部分则做成酱板鸭，将其切做小块食用，亦是无上美味。

鸭翅和鸭掌上肉虽不多，但并不代表它吃起来不好吃，祝云早准备仿照21世纪粤菜陈皮鸭的做法将鸭掌和鸭翅放在一道菜里，无论是趁热吃还是放凉以后当下酒菜，都是不二之选。

而鸭脖、鸭肠这两部分，做成卤味均是精品中的精品，这两样放在21世纪的卤味店和卤味摊里面，都是最先售罄的菜式，搭配上卤豆皮、卤面筋、卤土豆片和一碟盐酥花生米，简直就是熬夜追剧打游戏的首选零食。