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闻言祝云早低头逐项核算了一遍，果然不错，此时她眼里不免闪过一丝讶然之意，想不到此人心算速度竟如此之快。
祝云早见潘泽将自己的话听了进去，连忙继续道：
“第二，眼下店内只有我一个人，既要负责研究菜品的制作，又要兼顾菜品的售卖，若想做大做强，显然分身乏术，所以我需要招兵买马，聘请一些能人志士。”
说到此处，祝云早在手札上从上到下一连画了好几个圈。
“也就是说至少还需要招聘一位账房先生，一位堂头，一位跑堂和一位杂役，至于掌柜和灶头，为了节约人力成本，我倒是可以暂时兼任，若是条件允许，我还可以招两位学徒帮工。”
“账房先生本公子可以先代理，堂头、跑堂和杂役你得另招，堂头少说得给三千文，跑堂和杂役则各给两千文，一个月下来便是七千文，如此情况下你确保你能稳赚不赔？”
说完此话潘泽自己也愣住了，他也不知为何，好像自然而然地就参与到了商讨当中来，莫名其妙还给自己安排了个职位。
祝云早听他说可以暂任账房先生，不由得心中暗喜，看来这事已然算是成功了一半，余下一半相比对方就看自己的收入预估如何了。
她赶快趁热打铁，翻开手札的下一页，指着自己先前拟好的菜谱又道：
“营收问题潘公子不必担心，我近些日采买的过程中已然考察了一番，对于市场的情况和居民的喜好都有了或深或浅的了解。
“从地理位置方面来看，食肆刚好位于文武二庙之间，本就是人群熙攘之地，而每逢初一十五上香日，客流量还会激增，平日里正常售卖，将价格定在一个合适的位置，力主薄利多销，特定的日子里再售卖一些相应的食品，便不愁没有营收。”
潘泽依着她的话思索了一下，“云溪县虽不比汴州城，但县内大大小小的食肆数量也不算少，且不说旁的，便是百福楼、寻味斋和如意居这三家吸纳客源的能力便不容小觑，你何以便敢肯定自己的这间小小食肆就定然能够夹缝求生，争得一席之地呢？”
祝云早答道：“若是单论名气，我这家小食肆自然比不上那三家，但若是要从菜式来讲，我能确保我做的菜旁家定然买不到。”
潘泽想起方才自己吃过的那三道菜，确实和此前自己吃过的菜式口味不大相同，这对于祝云早来说，或许的确是一大竞争力，只是......
他不解追问道：“你既然有这般精湛的厨艺，却为何不直接到那三家应聘？而非要自己另起炉灶，单开一间？”
祝云早脑子一转，立时泪眼汪汪道：“不敢欺瞒潘公子，这间药馆本是家父经营，自家父意外离世后，我家大伯二伯便对这药馆虎视眈眈，这才安排我四处与人相看，我不甘任其欺辱，便想着有朝一日能够自立自强，让自己和寡母有一隅容身之所罢了。”
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